El Sistema de Transporte Colectivo (STC) Metro de la Ciudad de México llevó a cabo la fumigación de los 16 trenes que operan en la Línea A, la cual se extiende desde Pantitlán hasta La Paz. Esta acción fue una respuesta a una denuncia sobre la presencia de chinches realizada por un usuario en redes sociales.

El Metro informó que su personal contratado realizó la fumigación utilizando medidas de control de plagas que incluyeron el uso de mascarillas y equipo especial. Estos trabajos se llevaron a cabo durante las madrugadas del martes y miércoles, con el objetivo de que a partir del próximo jueves, los usuarios puedan utilizar el servicio sin preocupaciones.

A pesar de la denuncia sobre la presencia de chinches en uno de los trenes de la Línea A, el Metro afirmó que no existen registros de tales insectos en sus instalaciones. Aun así, como medida preventiva, se realizaron labores adicionales de limpieza, y se anunció que esta medida se extenderá a las demás líneas del Metro.

La dependencia recordó a los usuarios que su personal realiza la limpieza de la zona de vías todas las madrugadas y que los trenes reciben mantenimiento preventivo en los talleres. Sin embargo, instó a los pasajeros a contribuir al cuidado de las instalaciones del Metro para mantenerlas en óptimas condiciones.

Además de estas acciones, el Metro de la Ciudad de México anunció trabajos nocturnos para la reparación de bases de aisladores en la Línea 6, específicamente en el tramo que va desde El Rosario hasta Azcapotzalco. Esta medida beneficiará a más de 140 mil personas que utilizan esta ruta diariamente, según la dependencia.

Alelhi Rodríguez

En este lugar sureño, conservan los orígenes de la comida prehispánica como el maíz, chile, quelites e insectos. Dos chefs de profesión están innovando en Malinalco, con una variedad de platillos. Sopes de chapulines, hormigas chicatanas, gusanos de maguey, tostadas de acociles, mole de zarzamora, molotes machos y sopa de cempasúchil son parte de la carta.

«La base es la cocina tradicional y buscamos elementos de temporada, tenemos ahora una tendencia de la comida mucho más sana, hay gente que no es vegetariana o vegana, pero busca eliminar un poco las carnes rojas y hay gente que de repente por gusto o por salud no consumen mariscos, entonces buscamos alternativas que tengan elementos más naturales, pero que tengan unos sabores extraordinarios”, platicó el chef, Carlos Roberto Santín.

Aquí, también abren las puertas a cocineras tradicionales, como Juliana Martínez, originaria de San Andrés Cuexcontitlán al norte del municipio de Toluca y tierra otomí, quien da un toque a algunos platillos.

«Mi forma de preparar es con mucho amor porque es lo que le da el toque, el barro que es lo que también le da mucho sabor”.

Pero, hay más platillos que se pueden degustar en este menú, cuenta Carlos que incluyen, sopa nana, por ejemplo, “le pusimos nana que se refiere a la mamá, es un caldo hecho de chilacayotes, con hojas de pápalos, quelites, flores de calabaza y elotes”.

«Tenemos un mole hecho con zarzamora, que tenemos zarzamoras en esta zona y pechuga de pollo rellena de huauzontle que es muy tradicional en el Estado de México y unas tortitas de zanahoria rellenas de queso sobre salsa de mango”.

Roberto Santín, precisó que, este restaurante ofrece elementos de la cocina de Oaxaca y de la entidad mexiquense. «Estamos ocupando elementos de una cocina mestiza y una cocina prehispánica”, añadió.

Además que la materia prima la consiguen con productores locales, es decir, que apoyan a la economía de la región. «Esto que nosotros vendamos es repercusión para la gente de la plaza, porque así es un beneficio, un círculo completo, necesitamos reactivarnos todos”.

Son platillos que por su autenticidad, pueden atraer hasta los paladares más exigentes, al ser tan poco comunes.

“Si va a haber un insecto de Lady Gaga, será un membrácido, porque ellos tienen estos cuernos locos, existe este extravagante sentido de la moda sobre ellos”, afirmó Morris en un comunicado de prensa de la universidad. “No se parecen a nada que hayas visto antes”.

La Kaikaia gaga es una especie recién descubierta de membrácidos, un grupo de insectos conocido por sus colores brillantes y su estilo llamativo, tiene un par de cuernos en su cabeza, es de color rojo y su estructura corporal es diferente a la de cualquier especie que habite en el bosque.

“Me sorprende que un grupo que tiene aproximadamente 40 millones de años tenga tanta diversidad de formas, diversidad, diría yo, que no vemos en ninguna otra familia de insectos”, señaló Morris en el comunicado de prensa.