Hay momentos que llegan sin esperarlos y terminan convirtiéndose en un impulso para creer en uno mismo. Para Julio Estrella, uno de ellos fue escuchar su nombre como ganador de la primera Competencia Regional de AeroPress del Estado de México. Lo que comenzó como una experiencia para probar algo nuevo terminó por abrirle la puerta a un reto mucho más grande: convertirse en el primer representante mexiquense en la competencia nacional.

Su historia con el café comenzó hace algunos años, cuando estudiaba Ingeniería Química en la Ciudad de México y buscaba un trabajo que le permitiera continuar con sus estudios. Así llegó a una cafetería donde descubrió distintas formas de preparar esta bebida y, poco a poco, se fue enamorando no solo de sus sabores, sino también de todo lo que sucede alrededor de una taza: conocer personas, compartir experiencias y aprender algo nuevo todos los días.

Aunque su camino ha pasado por distintos trabajos y emprendimientos, el café siempre ha encontrado la manera de regresar a su vida. Por eso, cuando supo que por primera vez se realizaría una competencia regional de AeroPress en el Estado de México, decidió participar. No iba pensando en ganar, simplemente quería vivir la experiencia, preparar una buena taza y descubrir de qué era capaz.

Pero las cosas tomaron otro rumbo. Después de varias rondas y de presentar una receta en la que se atrevió a experimentar con el café, llegó a la final. Cinco de los seis jueces eligieron su preparación y, cuando escuchó su nombre, todavía no podía creerlo.

Ver a sus papás, amigos y personas que lo habían acompañado celebrar con él hizo que aquel momento fuera todavía más especial. Para Julio, ganar significó mucho más que obtener un primer lugar: fue ese empujón que necesitaba para confiar en sus capacidades y reconocer que podía llegar más lejos de lo que imaginaba.

Y ahora tiene una nueva historia por escribir. El próximo 14 de noviembre viajará a la Ciudad de México para participar en la Competencia Nacional de AeroPress, donde se encontrará con representantes de distintas entidades del país. Pero hay algo que hace todavía más especial esta experiencia: Julio será el primero en llevar el nombre del Estado de México a este encuentro.

“Tengo la fortuna de ser yo”, compartió emocionado al hablar de esta oportunidad. Por eso, además de prepararse para la competencia, ha buscado el respaldo de distintos proyectos y negocios que se han sumado a su camino. Entre patrocinadores y colaboradores, ha encontrado una comunidad dispuesta a acompañarlo y ayudarlo a conseguir las herramientas necesarias para este nuevo reto.

Esa comunidad también se ha convertido en una parte importante de lo que quiere construir. Julio disfruta compartir lo que sabe, preparar café para otras personas y acercar esta experiencia a quienes quizá nunca han probado algo distinto a la taza de todos los días. Le gustaría que más personas conocieran el café de especialidad, pero también todo el trabajo que existe detrás, desde quienes cultivan el grano hasta quienes lo tuestan y lo preparan.

Sus sueños no terminan en la competencia nacional. Le gustaría llegar a un campeonato mundial, representar a México, prepararse profesionalmente como barista y, algún día, abrir su propia barra de café. Un espacio donde pueda seguir haciendo lo que más disfruta: preparar, descubrir y compartir.

Mientras llega ese momento, Julio tiene una invitación para quienes todavía no se han dado la oportunidad de probar un café diferente: cerrar los ojos, dar un primer sorbo y descubrir los sabores que pueden encontrarse en una taza.

“Compartan cafecito, prueben buen cafecito”, dijo.

Este 14 de noviembre, una parte de Toluca y del Estado de México estará con él en cada preparación. Porque detrás de ese primer lugar hay una historia, muchas personas que han creído en su proyecto y un joven que hoy tiene la oportunidad de demostrar hasta dónde puede llegar cuando se atreve a intentarlo.