Por Guadalupe de la Cruz

Con motivo de la celebración de San Valentín, la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo (Canaco-Servytur) del Valle de Toluca estima que la derrama económica para la entidad mexiquense sea de 2 mil millones de pesos.

En conferencia de prensa, Jorge Luis Pedraza Navarrete, presidente de la Canaco-Servytur del Valle de Toluca, refirió que dicha cifra representa un 30 por ciento más respecto a lo obtenido el año anterior, el cual resultó alrededor de los mil 600 mdp en la entidad.

“Se tienen grandes expectativas para este 14 de febrero, ya que las condiciones que prevalecen en la entidad mexiquense son más favorables que en 2021; actualmente, con el semáforo epidemiológico en amarillo, las actividades están limitadas a un 80 por ciento de aforo y con la aplicación de los protocolos necesarios, pero sigue la actividad económica en el estado”, mencionó.

Se espera, dijo, que los giros como hospedaje, restaurantes, cafeterías, electrónicos como celulares, tarjetas electrónicas, dulces, ropa y calzado, perfumería y joyería sean los giros que resulten beneficiados durante la celebración.

En su oportunidad, Patricio González Suárez, presidente de Asbar, refirió que el sector restaurantero permite un aforo de hasta el 80 por ciento en restaurantes y el 50 por ciento en bares, cantinas y antros, lo que permitirá alcanzar una cifra cercana a los 800 millones de pesos.

“Estamos invitando tanto a los empresarios como a los consumidores que no bajen la guardia y sigan aplicando las medidas sanitarias a fin de evitar la propagación del SARS-CoV-2, así como en un futuro se pudiera retroceder el semáforo y, con ello, el posible cierre de negocios».

Finalmente, ambos representantes gremiales invitaron a las parejas a que se preparen para comprar sus regalos en negocios establecidos, quienes ofrecen calidad y garantía por cualquier defecto de fabricación y recomendaron a los consumidores continuar con las medidas sanitarias establecidas.

Por Gerardo Mendoza

Toluca.- Dos disparos por arma de fuego impactaron los cristales de un restaurante ubicado sobre la vía Alfredo del Mazo en la capital mexiquense. Un cliente resultó herido al tocarle un vidrio cerca de la cara.

Así lo confirmaron autoridades de la Dirección de Seguridad Pública Municipal de Toluca, que llegaron al auxilio durante los hechos registrados la tarde del sábado 23.

“La balacera como tal quedó descartada, no sabemos qué es lo que sucedió exactamente, eso ya le corresponde a la Fiscalía, solo se sabe que hubo uno o dos disparos desde afuera y tocaron aquí en el restaurante”, comentó un oficial.

Al establecimiento con razón social Vips, localizado en la Colonia Jardines de Tlacopa, llegaron varias patrullas y una ambulancia del Servicio de Urgencias del Estado de México (SUEM).

Todo se desató por una “bala perdida”, fue el argumento que dieron las autoridades municipales.

Adriana «N», de 40 años, era uno de los clientes que estaba en caja para pagar la cuenta, ese momento “tronó un vidrio de la entrada a consecuencia de un proyectil de arma de fuego que provino del exterior”, señaló un reporte policiaco.

Un vidrio alcanzó a golpear en la oreja de esa mujer, sin embargo, el grupo de socorristas precisaron que la víctima no requería traslado a algún hospital, le dieron los primeros auxilios en el mismo restaurante.

Patrullas tanto de la Policía Municipal como de la Secretaría de Seguridad del Estado de México realizaron algunos recorridos por las inmediaciones, aunque al final no vieron nada sospechoso.

Una pizza muy mexicana es la que Estelle y Ernesto crearon en alusión a las fiestas patrias. A la masa decidieron agregarle los ingredientes de un platillo que en septiembre no puede faltar sobre la mesa, el chile en nogada.

Los colores patrios pueden observarse en la preparación culinaria: el verde del chile poblano, lo blanco de la nogada y el rojo de la granada están en la pizza.

Los expertos en la cocina decidieron incluir esta nueva combinación a su menú de pizzas. “Siempre estamos haciendo cosas nuevas, de temporada y pensamos que podíamos deconstruir el chile en nogada para construirlo en nuestra pizza».

La pareja, con su restaurante en el municipio de Toluca, contó que con este pan intentan fusionar a México e Italia. «Mezclamos un poquito de todos los países, de todas las culturas, no estamos enfocados nada más a México o Italia; si podemos conocer otros platillos de otro país, lo vamos a hacer también».

Para la preparación de la pizza de chile en nogada se requieren de al menos cuatro horas. Estelle platicó que se inspiraron en la receta de Yuri de Gortari, “pues hacemos la carne, picamos la fruta, lo dejamos marinar un par de horas, luego elegimos hacer la nogada con la nuez de castilla, con queso de cabra y también las rajas; el chile poblano lo cortamos en rodajas y al final de la pizza se pone la granada, la nogada y el perejil».

Ernesto detalló que con el paso del tiempo han mejorado la hechura de la masa de las pizzas, que es donde está el secreto, dice, para degustar una.

“Nos empezamos a informar, a tomar cursos y a estudiar toda la situación de la pizza, de leudar, de masas madres, de cómo se hace la pizza, estilos de pizza, tanto italianos como todo lo que es la mezcolanza de la pizza, y llega lo que es nuestra pizza, hecha con masa madre estilo romana», comentaron.

También ofertan pizza de chilaquiles, de mole verde, mole rojo, de taco placero, flor de calabaza, huitlacoche y, en promedio, los precios oscilan de los 180 a los 250 pesos, dependiendo la especialidad.

Se dice que en 1821 las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla, fueron quienes crearon los chiles en nogada, como celebración de la Independencia de México y en homenaje a Agustín de Iturbide.