Redacción

Siete menores de edad recibieron atención médica por intoxicación en el municipio de Huauchinango, Puebla, presuntamente derivada del consumo de alimentos adquiridos en la vía pública. La Secretaría de Salud estatal informó que los hechos ocurrieron el 17 de febrero y que se activaron los protocolos correspondientes.

De acuerdo con el comunicado oficial, las y los menores, cuyas edades oscilan entre los 2 y 11 años, fueron trasladados al Hospital General de la demarcación tras presentar síntomas compatibles con intoxicación alimentaria.

El parte médico indicó que seis pacientes fueron estabilizados y dados de alta luego de mostrar evolución favorable. Sin embargo, una menor de 10 años permanece hospitalizada bajo observación, después de que estudios toxicológicos arrojaran resultado positivo a fentanilo.

Las autoridades sanitarias notificaron de inmediato a las instancias competentes para iniciar las investigaciones y determinar responsabilidades en torno a la venta y preparación de los alimentos.

La Secretaría de Salud precisó que la autorización, regulación y supervisión de los puestos ambulantes en la vía pública corresponde a los ayuntamientos, salvo en los casos de establecimientos fijos formalmente constituidos.

El Gobierno del Estado de Puebla reiteró que dará seguimiento puntual al caso y garantizará la atención médica necesaria a las y los menores afectados, mientras se esclarecen los hechos.

La innovación en la elaboración de tamales, ha arrojado nuevos clientes, buenas ventas y el reconocimiento de la gente que los prueba, incluso son revendidos en Cuernavaca y llegan a otros estados de la República.

Don Agapito y doña Silvia dueños de un puesto de tamales que se ubica sobre la carretera Mexicaltzingo-Santiago Tianguistenco, a la altura de  Santa Cruz Atizapan, dijeron que la venta de tamales nació por la inquietud del patriarca de la familia por tener un negocio propio que les redituara ganancias para vivir.

“Afortunadamente tengo buen sazón, me gusta cocinar y mis tamales tienen muy buenas referencias de la gente que los consume, y diariamente hacemos nuevos clientes; vienen, prueban y nos recomiendan”.

De forma constante me pongo a pensar en la innovaciòn del tamal, por ejemplo, cuando dije que venderia tamales de dulce, no pensé en los tradicionales que se hacen de piña, sino que empecé a elaborar de zarzamora con queso filadelfia, arándano con cereza, kisses y de kiwi con queso filadelfia.

Asimismo, dijo que empezó la venta con los tamales tradicionales, de rajas, verde, guajillo y mole, pero pensó que no era suficiente para los clientes y que si quería destacar y que la gente lo buscara, tenía que innovar.

Y fue así como nacieron los tamales de barbacoa, cabeza res, cochinita pibil, costilla, cecina, camarón a la diabla, a la diablita que no pica, los cuales, han tenido tanto éxito, que la gente se llevan de 10 tamales para arriba.

Don Agapito, también señaló que antes de la pandemia había más gente la que acudía a su pequeño negocio a consumir sus tamales o comprar para llevar.

“Hubo quien nos dijo que los compraba para revenderlos en Cuernavaca, Morelos o traileros que pasaban por aquí y nos decían que los llevaban a Saltillo y Laredo, lo cual, nos da mucho gusto que la gente compre y los recomiende”.