Isabel BLANCAS
* Como lo marca la tradición este 2 de febrero, Día de la Candelaria, hay que festejar con tamales y atole.
Sin lugar a dudas el 2 de febrero es el día que más tamales se venden y se hacen en territorio nacional por lo que normalmente, quien se dedica a la venta de este producto, llega a duplicar su venta a comparación de cualquier otro día.
Sin embargo, este año ha sido atípico pues los «encargos y pedidos» han sido menos que en años anteriores, resaltó doña Carolina Cruz, quien se dedica a la comercialización de tamales desde hace 25 años.
«Hago tamales desde hace muchos años, de hecho pude sacar a mis hijos adelante con la venta de ellos desde que mi esposo se fue de la casa. Antes podía mantener a mis tres hijos con esto de vender tamales pero ahora, apenas y me mantengo yo. La venta para este 2 de febrero no creo que sea tan buena, la venta ha bajado mucho, yo creo que haré 20 por ciento más y espero que se acaben». Destacó que la gente que mas compra tamales son los que trabajan en oficinas o en fábricas porque para las reuniones familiares, son las mamás, tías o abuelitas las que los hacen.
Los sabores más solicitados son los comunes: verde, de rajas, mole y de dulce aunque hay algunos otros que son poco comunes que también se piden para este 2 de febrero como los de chocolate, fresa, canarios, de verdolagas, calabazas, champiñones, entre otros. Los precios de los mismos varían desde 10 y hasta los 20 pesos pues hay quienes también venden tamales gourmet.
Algunos otros vendedores de tamales esperan por lo menos vender 50 por ciento más que lo que comercializan normalmente que son entre 50 y 70, dependiendo del lugar en donde los vendan.
