Redacción
Con el propósito de evitar posibles afectaciones a la salud pública relacionadas con el gusano barrenador, el Gobierno del Estado de México intensificará las supervisiones sanitarias en los rastros municipales de la entidad, a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisemex).
Las acciones buscan identificar irregularidades en productos cárnicos y reforzar las medidas preventivas en los procesos de sacrificio, manejo y comercialización de carne, a fin de garantizar que los alimentos destinados al consumo humano se encuentren en condiciones sanitarias adecuadas.
La secretaria de Salud estatal, Macarena Montoya Olvera, informó que las supervisiones incluyen verificaciones constantes en rastros y puntos de venta, así como actividades de capacitación dirigidas al personal que labora en estos espacios, como parte de la estrategia para reducir riesgos asociados al gusano barrenador.
En este contexto, personal de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México y de la Secretaría de Salud realizó una inspección en el rastro municipal de Ocoyoacac, donde se revisaron los procesos de producción y se brindó orientación técnica al personal encargado del manejo de los productos cárnicos.
La revisión se llevó a cabo en coordinación con la presidenta municipal de Ocoyoacac, Nancy Valdés Ruiz, y permitió verificar el cumplimiento de los lineamientos sanitarios, además de emitir recomendaciones para fortalecer las condiciones de higiene en las instalaciones.
Montoya Olvera precisó que en el Estado de México no existe registro de personas afectadas por el gusano barrenador, por lo que descartó riesgos a la población. No obstante, subrayó que estas acciones preventivas se realizan para evitar cualquier posible afectación y mantener un control sanitario oportuno.
La funcionaria explicó que la presencia de este parásito en humanos es poco frecuente y se relaciona con heridas sin la limpieza y desinfección adecuadas, y aclaró que el gusano barrenador no se transmite por el consumo de alimentos.
