Tenango del Valle, Méx.-Los productores de cecina de San Francisco Tepexoxuca, Capital Mundial de la Cecina, y el Ayuntamiento de Tenango del Valle echaron toda la carne al asador para anunciar la Expo Feria de la Cecina 2022, a celebrarse del 19 al 21 de noviembre próximos.
“Vamos a hacer fiesta estos tres días, vamos a tener condiciones suficientes para que los propios y locales y las personas que nos hacen favor de visitarnos lo hagan en un ambiente seguro y tranquilo y confiados de que los vamos a recibir con las puertas abiertas” afirmó Roberto Bautista, presidente municipal de Tenango del Valle.
El principal objetivo de esta fiesta es reconocer, valorar y posicionar la vocación artesanal y productora de cecina en esta comunidad anfitriona, desde donde se distribuye este alimento hacia diversas entidades del centro del país como Ciudad de México, Hidalgo, Puebla, Querétaro y Morelos; además, da abastecimiento al mercado de los Valles de México y Toluca.
“Ya lo dije fuerte y claro, apostamos por el turismo y por la cultura, apostamos porque se disfrute esta geografía tan basta que tenemos y también esta gastronomía excepcional, que es una característica de Tenango del Valle; el tema de hoy es reconocer y agradecer el esfuerzo y entusiasmo que tienen nuestros compañeros y compañeras en San Francisco Tepexoxuca para apuntalar esta segunda edición de la Expo de la Cecina, aquí en la capital mundial (…) Agradezco mucho la confianza de los compañeros que son los fundadores de este concepto, es muy importante que se lleve a cabo de una manera muy sólida y contundente y, con toda la fortaleza que sabemos que debe tener un evento de esta naturaleza”, reiteró Bautista.
Durante la conferencia de prensa, realizada en San Francisco Tepexoxuca, donde acompañaron al alcalde, la directora de Turismo y Cultura del municipio, Ma. Del Pilar Reyes Espinosa; miembros de Cabildo; Elias Gómez Tagle, Juanita Honorato, pioneros en la producción de Cecina; Néstor Pérez, Salvador Pérez, Arturo Gómez, Gustavo Gómez e Israel Navarro, miembros del Grupo de Productores Unidos; Pedro Valladares, Sergio Gómez y Rodrigo Daniel, delegados de San Francisco Tepexoxuca ; se informó que la Expo Feria de la Cecina 2022 espera la participación de aproximadamente 40 cecineros, quienes instalarán sus stands para exhibir la cecina natural y adobada, además de otros productos cárnicos que elaboran y que estarán a la venta para deleitar el paladar de las y los asistentes.
Cabe resaltar que en San Francisco Tepexoxuca existen aproximadamente 250 establecimientos de obradores, mismos que representan el sustento económico para igual número de familias, pero que además, representan una importante fuente de empleos directos e indirectos.
Durante su participación, los productores resaltaron la vocación, empeño y deseos, de quienes se dedican a elaborar la Cecina en Tepexoxuca, para que su actividad sea conocida y valorada como parte del acervo gastronómico que da identidad a esta delegación, y que con su trabajo constante y calidad desean siempre poner en alto a su natal Tepexoxuca y al municipio de Tenango del Valle.
“Invitarlos para que nos acompañen, que se vengan los pueblos vecinos, del Estado y de la República Mexicana; porque los aquí presentes y otros más, estamos haciendo ese fuerte esfuerzo, lo vamos hacer de la mejor manera”, expresó Salvador Pérez, productor de cecina.
Finalmente, se informó que la Feria de la Cecina 2022 en San Francisco Tepexoxuca, estará aderezada con números artísticos y culturales, a fin de brindar un espacio de esparcimiento integral que pueda disfrutar toda la familia, en un ambiente seguro y donde también ha sido previsto que los espacios de estacionamiento y la dinámica de la circulación vehicular se mantengan en orden para la comodidad de los visitantes y de la población local.
