POR Alelhi RODRÍGUEZ
Las famosas tortas en Toluca son las de chorizo, milanesa y pierna, pero en el municipio de Xonacatlán son de helado.
Desde hace más de cuatro décadas que este postre ha dado identidad al municipio. Alicia Pineda preserva la tradición que le dejó su padre conocido como Don Simón, hoy finado.
Un postre sencillo, basta una telera o bolillo y tres sabores de nieve como relleno para convertirla en una torta distinta que atrae a decenas de foráneos.
La hija de Don Simón cuenta que desde hace tres años, son varios turistas de otros estados de la República los que se dan un tiempo para degustar de este pan relleno de nieve.
